Что изменилось в школьных столовых Башкирии?

Кормим своим

Контроль за качеством и происхождением продуктов в школьных столовых Башкирии значительно усилился. Ранее в меню детей могли появляться даже перемороженные продукты, привезенные издалека, например, буйволятина. Сейчас такие случаи исключены.

«Молоко, кефир, сметану и сливочное масло мы получаем от Уфимского молокозавода. Мясо для нас поставляет комбинат, специализирующийся на производстве детского питания, – рассказывает газете «Восход» Татьяна Надеева, заместитель управляющего ИП «Семенихина М.А.», которая организует питание для детей в Ишимбае. – Овощи закупаем у фермеров, а также принимаем картофель, морковь и лук от местных жителей. В этом году заготовили вишню и смородину, чтобы приготовить плодово-ягодный напиток. Хлеб покупаем только у ишимбайских производителей».

В Чишминском районе наблюдается тенденция к увеличению закупок овощей для школьных столовых у местных фермеров. Зимфира Галимзянова из села Дурасово поделилась с газетой «Родник плюс», что ежегодно сдает до трех-четырех тонн капусты сортов «Слава», «Подарок» и «Мегатон». Последний сорт особенно популярен благодаря своей сочности и вкусу, подходящему как для салатов, так и для засолки.

Реальные предпочтения детей

По результатам мини-опроса, дети в школах предпочитают не изысканные блюда, а привычные макароны и картофельное пюре. Однако это не означает, что меню должно ограничиваться только этими продуктами.

«Все удивляются, почему пюре в школьной столовой всегда такое нежное, без комочков. Секрет прост: у нас есть специальная машина для этого. После капитального ремонта школы кухня и столовая преобразились. Появилось современное оборудование: новые духовые шкафы и плиты. Мы работаем с 7 утра до 5 вечера, но теперь находиться на такой уютной кухне – одно удовольствие», – поделилась Лидия Ишмурзина, старший повар Полилингвальной многопрофильной школы №2 села Мишкино, в интервью газете «Дружба».

В сибайской школе №6 учеников начальных классов ждал завтрак, включающий омлет, сыр, яблочный сок, чай и свежий хлеб. Полина, ученица этой школы, отметила: «Мне нравится, как готовят повара, с удовольствием ем гречневую кашу с куриным филе и свежими помидорами. У меня есть возможность обедать бесплатно, так как мой папа участвует в СВО».

Снежана Гаврилова, одиннадцатиклассница, рассказала: «Я беру с собой бутерброды. В школьном буфете продают вкусную свежую выпечку: пиццу, сосиски в тесте и хот-доги. Мой младший брат Ярослав, второклассник, питается в столовой и всегда все доедает, особенно любит макароны с сыром. Мы живем далеко, поэтому завтракаем в школе».

Гульсасяк Ганиева, шеф-повар школы «Взлетай» Уфимского района, отметила: «Мы за здоровое и правильное питание, стараемся, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной». В меню школы есть несколько видов молочных каш, супов и салатов. Один из самых популярных супов – рассольник Ленинградский с перловкой. Также готовят щи, борщ, домашнюю лапшу, гороховый, овощной и рисовый супы.

Родители контролируют качество

Как сообщает "Башинформ", в школах республики регулярно проводятся дни открытых дверей, когда родители могут оценить качество блюд. Лиляна Хузина, мама двух школьников, рассказала «Калтасинской заре»: «Есть дети, которые не всегда с удовольствием едят школьные блюда. Это зависит от их привычек и предпочтений в питании. Если дети привыкли к перекусам из дома, их трудно уговорить попробовать суп или кашу».

Фидан Насыров, председатель родительского комитета из Ермекеевского района, поделился: «Проверку всегда начинаю с пищеблока, чтобы убедиться в чистоте и аккуратности. Еда всегда горячая и вкусная, я ем с удовольствием. В наше время школьный обед мог состоять только из чая и хлеба, сейчас я спокоен за питание наших детей».

Нурсиля Аминова, родительница из Кармаскалы, рассказала «Кармаскалинской нови»: «Я неоднократно посещала дни открытых дверей и могу сказать, что наши дети получают качественное и сбалансированное питание. Все очень вкусно и полезно. Важно, что для детей выпекается специальный хлеб с пониженным содержанием соли».

Динара Абдуллина, член родительского комитета школы села Рощинский, выразила пожелание: «Мои дети довольны питанием, но им не хватает плова. Они очень его любили, а теперь его убрали из меню».

Оценка детей

Ольга Сергеева, шеф-повар Башкирской гимназии села Малояз, работает уже более 20 лет. Она рассказала изданию «На земле Салавата»: «Главная награда для меня – благодарность детей. Я всегда готовлю с настроением, тогда блюда получаются вкусными!» Сегодня родители в основном довольны качеством питания, что является значительным улучшением по сравнению с прошлыми годами.

В столовой школы №3 Благовещенска рабочий день начинается в 4 утра. Здесь готовят еду, а не привозят полуфабрикаты. Повара готовят продукты в соответствии с меню, а часть блюд убирают в холодильник на 48 часов для проверки качества. В столовой работают пять человек, а недавно начали проходить практику студенты местного колледжа.

Фанира Шаяхметова, работающая в Серменевской школе Белорецкого района уже 34 года, вспоминает: «Раньше я сама бегала по магазинам, плакала от злости. Сейчас все по-другому: есть конкурс, подрядчик, который сам составляет меню и технологические карты. Нам остается только обеспечить детей качественными и вкусными завтраками и обедами из местных продуктов».

Ульяна Баньшикова, десятиклассница из Туймазов, рассказала «Туймазинскому вестнику»: «Я занимаюсь волейболом и остаюсь в школе на тренировки, поэтому кушаю здесь три раза в день. Из всех блюд предпочитаю макароны с котлетой. Уже сегодня мы можем выбрать меню на завтра из трех блюд. Компот здесь готовят как дома – вкусный и в меру сладкий».