В Туймазинском районе предприимчивая семья кормит население копченым мясом и рыбой

Резеда Хамраева зарегистрировалась в качестве самозанятой в налоговой службе. С идеей открыть коптильный цех предприимчивая женщина обратилась в администрацию Туймазинского района. Бизнес-проект обсудили на "Предпринимательском часе", который реализуется в рамках нацпроекта "Малое и среднее предпринимательство". Объяснили, что делать, чтобы развиваться. Хамраевы основательно погрузились в технологию рыбокопчения. Изучали на интернет-курсах особенности процесса, рецепты сухого и влажного посола, способы предварительной просушки сырья и многое другое.

- Благодаря адресной программе на основе социального контракта я получила субсидию в размере 350 тысяч рублей, купила современную коптильную камеру на 200 килограммов мяса, электрический сушильно-вялочный шкаф и автоклав. Теперь нам не требуется стружка, достаточно отходов доски или расщепленных поленьев. Себестоимость продукции снизилась, а процесс копчения сократился до четырех часов. Благодаря автоклаву я освоила и консервирование рыбы", - отметила Резеда Хамраева.

ХАЙДАРОВА ЛЯЙСАН,